طريقة تحضير السفة المدفونة
طريقة تحضير السفة المدفونة
نرطبو شوية الزبيب الماء
نصلقو شوية لوز ونقشروه ونقليوه نهرمشوه ولكن نخليو منو شي حبات للزواق
كنديرو الدجاج في الكوكوت وكنديرو ليه الزيت ( شوية رومية وشوية بلدية)
بصلة مشلظة
ملح بزار
خرقوم
سكينجبير
شوية سمن
درس ثوم محكوك
الربيع ليبغيتو مربط او مفروم
نترك الكل يتشحر شوية من بعد نروي غير القياس لي يطيب الدجاج وباش تكون المريقة خاترة وواقفة
من بعد نسدو على الدجاج يطيب
منين يطيب الدجاج نزولوه من الكوكوت ونخليوه يتقطر تم نفرتتوه بحال الى باغيين نديرو بسطيلة
ناخدو بصلة نقطعوها على شكل هلالات ونديروها في كاسرونة
ونضيفو ليها الزبيب بعد ما صفيناه من الماء+ملعقة من السمن+شويت الملح+سكين الجبير+لبزار+عود الديال القرفة كنحيدو المرق من الكوكوت ونضيفوها لتفايا ديالنا كنخليو البصل حتا يطيب عاد نضيفو ليه السكر ونخليوه يتعسل ومنين نقربو نطفيو عليه نرميو راس الموس من الزبدة دابا ها التفاية واجدة والدجاج مفرتت نمرو للسفة الشعرية ندهنها بالزيت ونردوها تفور مزيان من بعد ما فورات تقريبا شي نصف ساعة نخويو الكسكاس في القصرية ونسكب عليها الماء الطايب نحركها مزيان ومنين تتشرب شوية الما الطايب وتكون دفات شوية نحيدو ليها الفائض من الماء ودلك بتصفيتها فشي شبكة مثلا او في الكسكاس نفسه
تم نرجعها تفور الفورة التاني ونفس العملية منين تفور نضعها في القصرية ونسكب عليها الماء الطايب غير القياس باش تا الشعرية تشربو والى بقا شي فائض نصفيوها وتكون دافية منخليوهاش تتبرد ونعمل لها شوية ملح وشي 2 معالق كبار عامرين زبدة
والجديد كذلك في هاد السفة اننا كنرشو عليها واحد معلقة كبيرة زهر وسنيدة القياس لي غيحليها تم نحلوها بايدينا تم نرجعوها تفور مزيان للمرة الثالثة والاخيرة منين نبغيو نقدموها كنقلبو الشعرية في القصرية ونعاودونديرو ليها شوية زبدة في وسط الشعرية باش تدوب مع السخونية.
و هذه كانت طريقة تحضير السفة المدفونة من مجلة فاتنات .
